DIN 10977:2020 – Sensorische Analyse – Sensorische Claims – Überprüfung produktbezogener und vergleichender Claims

DIN 10977:2020 – Sensorische Analyse – Sensorische Claims – Überprüfung produktbezogener und vergleichender Claims
1 Anwendungsbereich
Das vorliegende Dokument enthält Anforderungen zur Überprüfung produktbezogener und vergleichender Werbeaussagen (Claims) die mittels sensorischer Methoden und quantitativer Auswertung belegt werden. Aussagen, die nur durch einzelne Expertenmeinungen belegt werden sollen, liegen daher nicht im Anwen- dungsbereich dieser Norm und gelten gemäß dieser Norm nicht als Sensory Claims. Das Dokument ist anwendbar für Konsumgüter mit dem Schwerpunkt Lebensmittel und Genussmittel, über die der Produzent (Werbe-)Aussagen bezüglich sensorischer Eigenschaften (Sensory Claims) machen möchte.
Diese können sich nur auf das betreffende Produkt, auf Produktveränderungen oder aber auf Unterschiede im Vergleich zu anderen Produkten beziehen. Um zu vermeiden, dass Produkte mit undifferenzierten oder unzu- treffenden Sensory Claims beworben werden, müssen diese auf eine fundierte Basis gestellt werden.
Hierfür bietet diese Norm eine Guideline. Diese Norm beschäftigt sich nicht mit sogenannten marktschreierischen Claims (engl.: „puffery“), die senso- risch nicht zu belegen sind (z. B. weißer als weiß, oder leckerste Joghurt im Universum). Eine Übersicht über die in dieser Norm behandelten Sensory Claims ist in Bild1 angegeben.
2 Normative Verweisungen
Die folgenden Dokumente werden im Text in solcher Weise in Bezug genommen, dass einige Teile davon oder ihr gesamter Inhalt Anforderungen des vorliegenden Dokuments darstellen. Bei datierten Verweisungen gilt nur die in Bezug genommene Ausgabe. Bei undatierten Verweisungen gilt die letzte Ausgabe des in Bezug genommenen Dokuments (einschließlich aller Änderungen).
DIN EN ISO 4120, Sensorische Analyse— Prüfverfahren — Dreiecksprüfung DIN EN ISO 5492, Sensorische Analyse— Vokabular
DIN EN ISO 5492/A1, Sensorische Analyse— Vokabular— Änderung1
DIN EN ISO 5495, Sensorische Analyse— Prüfverfahren — Paarweise Vergleichsprüfung
DIN EN ISO 8586, Sensorische Analyse— Allgemeiner Leitfaden für die Auswahl, Schulung und Überprüfung ausgewählter Prüfer und Sensoriker
DIN EN ISO 8589, Sensorische Analyse— Allgemeiner Leitfaden für die Gestaltung von Prüfräumen
DIN EN ISO 11136, Sensorische Analyse— Methodologie— Allgemeiner Leitfaden für die Durchführung hedonischer Prüfungen (Verbrauchertests) in einem kontrollierten Umfeld DIN EN ISO 13299, Sensorische Analyse— Prüfverfahren — Allgemeiner Leitfaden zur Erstellung eines sensorischen Profils 3 Begriffe Für die Anwendung dieses Dokuments gelten die Begriffe nach DIN EN ISO 5492, DIN EN ISO 5492/A1 und die folgenden Begriffe. DIN und DKE stellen terminologische Datenbanken für die Verwendung in der Normung unter den folgenden Adressen bereit:
— DIN-TERMinologieportal: verfügbar unter https://www.din.de/go/din-term
— DKE-IEV: verfügbar unter http://www.dke.de/DKE-IEV
3.1 Sensory Claim Aussage über ein Produkt mit Bezug auf dessen sensorische Eigenschaft(en) Anmerkung1 zum Begriff: Ziel eines Sensory Claims ist in der Regel die Hervorhebung des Produktes, beispielsweise gegenüber einem direkten Wettbewerbsprodukt, oder um besondere Produkteigenschaften als verkaufsförderndes Argu- ment herauszustellen.
3.2. Nicht-vergleichende Claims absolute Aussage zu einem Produkt ohne jeglichen Bezug auf (ein) andere(s) Produkt(e) BEISPIEL „cremig“, „knusprig“, „lecker“
3.3 Vergleichende Claims Aussage zu einem Produkt in Bezug auf ein oder mehrere andere(s). Häufig handelt es sich dabei um Produkt(e) eines Mitbewerbers oder eine vorherige Variante des beworbenen Produkts